Recept notenbrood

Dit recept past in een koolhydraatarm-, koolhydraatbeperkt-, -en gewoon gezond voedingspatroon.

Ingrediënten voor 20 sneetjes:
• 100 gr walnoten
• 100 gr zonnebloempitten
• 100 gr lijnzaad
• 50 gr hennepzaad
• 50 gr pompoenpitten
• 50 gr amandelen
• 50 gr amandelmeel
• 4 eieren
• 50 ml olijfolie of kokosolie
• 1 tl zout

Bereidingswijze:
1. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden. Meng in een grote kom de noten, zaden, zout en het amandelmeel. Voeg dan de eieren en de olie toe en meng de inhoud van de kom met een garde goed door elkaar.
2. Bekleed een broodvorm met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Verdeel het beslag gelijkmatig met een lepel over de vorm en schuif de vorm met het beslag in de oven.
3. Bak het notenbrood 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het brood na het bakken goed afkoelen. Snijd het brood na het afkoelen in 20 sneetjes van 35 gram.