Ingrediënten:
- 90-100 g feta light in plakjes
- 1-2 sneetjes volkoren (of koolhydraatarm) brood
- 100 g gekookte rode biet in plakjes
- Handje rucola
- 5 walnoten, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl oregano
- Peper
- Zout
Bereidingswijze:
- Toast de sneetjes brood in de contactgrill.
- Maak ondertussen een dressing van de olijfolie, oregano en wat peper en zout.
- Beleg het getoast brood met de plakjes rode biet, feta, rucola en de gehakte walnoten.
- Maak af met de dressing en eventueel nog wat extra peper.
