Ingrediënten (per persoon)
-2 eieren
-1 kleine zoete appel
-30g havermout
-1 el kokosrasp
-Kaneel naar smaak

Bereidingswijze:
1. Was de appel en rasp fijn boven een schaaltje.
2. Meng de eieren door elkaar in een ander schaaltje en voeg de havermout en appel toe. Breng op smaak met kaneel.
3. Verwarm een pan met olie en voeg de helft van het beslag toe. Zet het vuur laag met de deksel op de pan en bak de pannenkoek gaar aan beide kanten. Doe dit vervolgens ook met de rest van het beslag.
4. Bestrooi de pannenkoek met kokosrasp

Tip: Gebruik eventueel een banaan in plaats van een appel